Tomate mozza capresse facon gastro(entrée de qualité)
02 Feb 2022Raivart
Bon a défaut d’être un grand écrivain inspirée par l'espace, voici une entrée de qualité comme le requiert le badge Inara.Ingrédients
6 tomates mûres moyennes à grandes on peut utiliser des tomates en grappes, des tomates anciennes ou 1 kilo de tomates cerises
500 grammes de mozzarella fraîche de votre choix
1 tasse d'huile ail et basilic (recette de l'huile au basilic)
6 cuillères à soupe vinaigre balsamique (en supermarché, ou préparer une réduction de vinaigre balsamique chez vous, encore meilleur)
Du sel et du poivre
Côté facultatif:
Tranches de pain pour tremper dans les sauces
Instructions
Trancher, couper en quartiers ou couper les tomates en deux, selon votre présentation de salade préférée.
Trancher, couper en quart ou laisser la mozzarella entière, encore une fois selon la manière dont vous voulez assembler la salade.
Pour un plateau de salade caprese:
Disposer la salade sur un grand plat; vous pouvez utiliser un ou deux plateaux en fonction de la taille. Si vous utilisez des tranches, vous pouvez d’abord placer les tranches de tomates, puis ajouter les tranches de mozzarella par-dessus, ou les empiler en alternant les tranches de fromage et de tomate de façon légèrement décalées. Pour un plateau rectangulaire ou carré, vous pouvez créer des couches horizontales droites, et pour un plateau rond, vous pouvez former des couches rondes en forme de spirale.
Vous pouvez également placer la mozzarella, entière ou en quartiers, au centre du plateau, et disposer les tomates, en tranches ou en quartiers autour du fromage.
Arroser la salade de tomate/mozzarella avec l’huile d’ail de basilic et la réduction balsamique. Servir immédiatement
Pour des piles individuelles de tomates caprese:
Placer une tranche de tomate sur une assiette de petite ou moyenne taille, ajouter une tranche de mozzarella fraîche, arroser d’une petite quantité d’huile de basilic sur le dessus de la mozzarella.
Répétez le même processus jusqu’à avoir 2 ou 3 couches de tomate et de mozzarella. Arroser avec la réduction balsamique sur les piles de salade caprese.
Servir immédiatement
Pour une salade de tomates cerises et de billes de mozzarella :
Utilisez des tomates cerises, vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux.
Mettre les billes de mozzarella dans un bol, ajouter l’huile de basilic et bien mélanger.
Incorporer les tomates cerises.
Arroser avec la réduction balsamique juste avant de servir.
ci join l'originel merci a l'auteur https://www.laylita.com/recettes/salade-tomate-mozzarella-caprese/